Badania sugerują, że zielona herbata jest mniej przetwarzana w związku, z czym ma duże stężenie polifenoli znanych jako katechiny. Te katechiny są substancjami, które pomagają tracić wagę. Katechiny zapobiegają gromadzeniu się tłuszczu w organizmie.

Te czynniki zwiększają temperaturę ciała i spalają kalorie.

Urząd suplementów diety twierdzi, że 100 miligramów kofeiny w zielonej herbacie spala dodatkowe 9 kalorii. Czyli nie tak dużo.

Green tea reduces body fat accretion caused by high-fat diet in rats through β-adrenoceptor activation of thermogenesis in brown adipose tissue“; J.J. Chooco;THe Journal of Nutritional Biochemistry, November 2003Volume 14, Issue 11, Pages 671–676